作为一档美食人文类纪录片傲椒的湘菜由味及道以湘菜为入口反映湖湘文化养育出的人文精神历经三年走遍湖湘跨越世界纪录片以湖湘为源点以世界作维度记录地域美食通过美食反映湖南饮食文化和风土人情通过人物故事反映中国人的生存状态和时代语境纪录片共分为12期每期扣准一个主题从人文传统新派等多个角度阐述了米食小吃乡野辣味等多种饮食文化在城市与田园间无缝切换发掘天生地养的灵动以鲜活的影像呈现最真朴的湖湘
